A vajat megolvasztjuk és félretesszük hűlni. A piskótához a tojások fehérjét elkezdjük habbá verni, közben folyamatosan hozzáadagoljuk a porcukrot. Beleszitáljuk és beleforgatjuk a lisztet, végül pedig több részletben az olvasztott vajat is hozzáadagoljuk. A masszát sütőpapírral bélelt aljú tortaformába szedjük, és 175 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Az áfonyát a cukorral együtt feltesszük főni. Forrástól számítva kb. 8-10 percig főzzük. Közben a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A túrót és a mascarponét kikeverjük. Természetesen tovább ízesíthetjük reszelt citromhéjjal és vaníliával.

Az áfonyaszószt levesszük a tűzről, és hagyjuk 1-2 percig hűlni. A zselatinlapokat alaposan kicsavarjuk, és az áfonyához keverjük. Hagyjuk langyosra hűlni, de néha nem árt megkeverni, nehogy megdermedjen. A hideg habtejszínt laza habbá verjük. Az áfonyát a túrós-krémsajtos keverékhez adjuk, ezután beleforgatjuk a tejszínhabot is.

A piskótát kivesszük a formából, a tortagyűrűt megtisztítjuk, és visszatesszük az aljába a piskótát. A túrókrémet ráöntjük, és betesszük a hűtőbe.

1-2 óra dermedés után elkészítjük a tetejére a gyümölcszselét. Ehhez a kisebb adag áfonyát összeturmixoljuk a cukorral. Felöntjük a vízzel, hozzákeverjük a tortazselét, és felforraljuk. 1 percig forraljuk, majd lehúzzuk a lángról, és 10 percig pihentetjük. Befejezésképp a torta tetejére öntjük a zselét, és visszatesszük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen. Az a legjobb, ha egy éjszakára be tudjuk tenni dermedni.

Az elkészült tortát kivesszük a hűtőből, és hagyjuk felmelegedni, hogy szépen le tudjuk választani az oldaláról a tortagyűrűt.