Lisztet, a sót, a felkockázott vajat és a tojássárgáját késes robotgép vagy az ujjbegyeink segítségével morzsás állagúvá dolgozzuk. Ahhoz, hogy összeálljon a tészta, 1-2 evőkanál hideg vizet is hozzádolgozzunk. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre betesszük a fagyasztóba, hogy a vaj visszaszilárduljon.

A töltelékhez simára keverjük a krémsajtot, a reszelt sajt felét és a tojássárgáját. Kevés sóval ízestjük. Ha szeretnénk még hagymásabban készíteni, fűszerezhetjük aprított snidlinggel vagy medvehagymával.

A spárgát megtisztítjuk, vagyis levágjuk vagy letörjük a szárát, ahol hajlik. Ezután sós, forrásban lévő vízbe dobjuk 1 percre, majd leszűrjük, és hideg vízbe áztatjuk. Megfőzzük a tojást, majd felszeleteljük a többi zöldséggel együtt. Használhatunk még hozzá zöldpaprikát, olajbogyót, kisebb gombákat is.

A pihentetett tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és a sütőpapírral bélelt - erre a kiemelés miatt van szükség, ha kivehető aljú piteformát használunk, elhagyható - formába illesztjük, az alját villával megszurkáljuk, a peremét egyenesre vágjuk. A pitetésztára helyezünk egy összegyűrt sütőpapírt, és beleszórjuk a pitesúlyt - ez lehet bármilyen száraz hüvelyes, de én a rizst szeretem a legjobban-, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

Az elősütött pitetésztát kivesszük a sütőből, óvatosan eltávolítjuk belőle a pitesúlyt a sütőpapírral együtt, előbbit felhasználhatjuk még számos sütés alkalmával.

A krémsajtos töltelékkel megkenjük a pitét, ráreszeljük a maradék sajtot, majd szépen elrendezzük rajta a zöldségeket és a tojást. További 30 percre visszatesszük a 180 fokos sütőbe.

Az elkészült pitét melegen, de nem forrón tálaljuk.